レイコさんの台所ノート

あけましておめでとうございます。

ことしもよろしくお願いいたします。

庭の柚子で柚子胡椒、柚子しょうゆ、柚子ジャム、柚子漬け物

クリスマスのローストチキンとチキンのせ盛岡温麺

7月のごはんから

暑中お見舞い申し上げます。毎日暑いですね。家のまわりは42度にもなり、
じっとしていても横腹を汗がたらーと流れて行くのがわかります(コワイ)


ニガウリ入り冷麺・ミニとんこつのロースト


<
手作り豆腐のデザート(きなこ・黒みつ)　奄美産プラムのケーキ



中華風ゆでえび　きびなごのお刺し身茶漬け

６月になりました。

いつもご覧いただいてありがとうございます。

鹿児島は久しぶりの桜島の噴火で火山灰で大変です。

ご案内

いつもブログに遊びにいらしてくださいまして、本当にありがとうございます。

当ブログは内容をリニューアルしてお引越しさせていただきましたので、更新をしておりませんが、レシピなどご活用いただきたく、閉鎖はせずに保存しておきますので、どうぞ、お気軽にご利用くださいませ。

◆何かご質問などがございましたら、こちらのメールフォームからお送りくださいませ。
◆アンケートも引き続きお待ちしております。◆
上記メールフォームで、コメント欄に下記の番号をご記入くださいませ♪
①鹿児島の情報を知りたくて利用していた
②料理のレシピが知りたくて利用していた
③介護日記に興味を覚えた
④そのほかの理由(具体的に書いてくださるとうれしいです)

これまでにアンケートをお寄せいただきましたみなさまから、とても心温まるコメントをいただきまして、感激しています。本当にありがとうございました。

引き続き、喜んでいただける「食」のブログを目指したいと思っています。


◆鹿児島のみなさまにお知らせ◆

◆南日本新聞「フェリア」4月7日号でランチボックスの特集をさせていただきました。
◆同じく南日本新聞でサントリー角瓶のCMでつまみの提案をさせていただきますので、どうぞご覧くださいませ(掲載日4月21日の予定)。

焼き豚肉とねぎの巻き巻きサラダと、そぼろのせクッパ

ここのところ、ちょっぴり韓国してます。

キムチの前に焼き豚肉の巻き巻きサラダとクッパを作っていました。

黒ごまをすったたれをつけて焼いた豚バラ肉と、春菊とねぎをちょっぴり酸っぱ辛いたれであえたものと一緒にグリーンリーフで巻いて食べるサラダです。

小さなすり鉢ですったすり立てのごまを使うと、それだけでおいしさが違うみたいな。

うちではしょっちゅう出てくる春菊の葉のサラダ。

お好きではない方も多いようですが、食べてると何だか血がきれいになる気がして大好きなんです。これだけ野菜を食べたら、かなーりきれいになった…はず？


こちらはクッパ。

シンプルな鶏がらスープかけごはんですが、そぼろをちょっぴりのせるだけでおいしさアップしちゃいますね。

そぼろは作っておくとちょこっとごはん、ちょこっとめんを食べるときに役立つ、なかなかいい相棒？　ですね。

つくりかた

自家製お手抜きキムチふたたび

こんな風にちょっぴり大根を干してみたり、白菜を干してみたりしていた後は、浅漬けだったり、自家製キムチを作ります。


このキムチは手の込んだ本格的なものではなく、フードプロセッサーでがーっとまぜてキムチのもとを作ってまぜるだけの超お手軽版。

まあ、こんなニセモノでいいのかしらんと思いつつも…。

ロンドン在住のmelocotonさんが先日、作ってますよとご紹介してくださり、とってもうれしかったのでした。ありがとー、melocotonさん。

レイコさんのレシピ、世界に広がる…いい過ぎでした(反省)。

ま、とにかく、手軽なことは間違いありません。

今回はヤンニョンジャンやかつおの塩辛なども入れてアレンジしました。

melocotonさんのアレンジもなるほどでしたので、ぜひともご参考に。
アーティチョークをキムチになさったり、とっても楽しいですよ♪

みなさまのオリジナルであそんでみてくださいませ。

もともとのキムチのもとレシピはこちらにあります。

生の白菜や大根の場合は干したり、塩でもんでしばらく重石などして浅漬けに
してからの方がおいしく仕上がりますよ。

ハッピー・バレンプリンヤ・デー♪

えーと、片手で足りる当ブログの男性ブロ友のみなさま、こんばんは♪

女性天国の当ブログに？　大変、貴重なる男性のコメントを
書き込んでいただくことに、心から心から感謝しておりますので、
本来なら拝顔の上、お礼のキスとともに、手作りチョコをさしあげ
なければならない日でございますが、ほんとにそんなことをしたら、

「くぉのーっ、ストーカー女がーーっ!　キモイわっ」

と、飛び蹴りをされかねないことがわかっておりますので、
自粛して、このようなプレゼントをご用意いたしました。

題して「ハッピー・バレンぷりん」

…しーん…あ、そこのあなた、どん引きしないように。おーほほほ。

モテモテのみなさまのことですから、チョコレートもきっと食べ飽きていらしゃると思いましたので、バレンタイン特別レシピのプリンにいたしました。

スウィートなスウィートポテトプリンでございます。

えー、日本語に訳しますとですね。焼き芋の焼きプリンってことですね(訳さんでもええて)。オーブンで石焼イモ風に焼いたサツマイモを入れました。

これがですねー、なかなかに、うまうまでございます。

お申し込みはこちらから========================

というわけで、私の本当のプレゼントは、ハッピーバレンぷりんの作り方。

このプリンの作り方を知りたい～という右手で余る？　男性ブロ友さまには、
このプリンのレシピを差し上げます。

そんならまあ、そのレシピとやらをもらおーじゃないかという方は、
レイコさんの台所ノート「ハッピーバレンぷりんレシピ」係まで、
おはがき、もしくはメール…ではなく、ふつうコメもしくは鍵米で
お申し込みくださいませ♪　…え？　うれしくない？
それじゃあ、ま、知りたいレシピがあったら教えるってことで…なんでもええわよん(汗)