zaza印きゅうり応用編・オクラ漬け
いたく気に入ったzazaさんのきゅうり。
今度は3本100円のきゅうりが無事に漬かっているところですが、「この味、何かに似てるぞ?」と、思い出しました。 そう、それは指宿市の名産「オクラ漬け」です。 アロハ~な鹿児島県薩摩半島の南端にある指宿市は、市町単位では 日本一の栽培面積を持つオクラの産地。 そのオクラを生かしてオクラ農家によって作り出されたのが「オクラ漬け」。 今は通販もされているくらい、指宿市の名産品になっています。 ずっと以前に家庭で漬けたものを食べさせていただいて、とっても おいしかったと覚えていますが、その味がzazaさんのきゅうりの 加減と似ている気がしたのです。 かなり前なので、ちゃんとした味は覚えていないのですけれど。 元レシピは不明ですが、zazaさんのお漬け物の割合で、 きゅうりだけでなく、オクラも漬けてみることに…。 おおっ、想像通り、とってもおいしい。 しゃきしゃきして、ちょっととろっとしていて。 やっぱり、夏野菜どおし、通じるところがあるのかも。 にんにくを入れるのはzazaさんのレシピにはありませんが、 指宿の農家さんのオクラ漬けには入っています。 というわけで、毎日zazaさん、ありがとうございます♪
by r-work
| 2006-11-20 23:25
| まいにちのごはん
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