グリルチキンのトマトソースパスタ、春菊と煮豚のサラダ珍しくトマトが安いのが手に入ったので、旬の時期ではないでしょうけれど、水煮缶ではないトマトソースを食べたくなって作りました。 にんにく、玉ねぎのみじん切りを炒めて、アンチョビ少々を加え、昆布だしスープとお酒を加えてぐつぐつ。ちょっと和モノなソースです。 で、鶏の手羽中を陶製グリルで焼いて、トマトソースはかけるだけにしようと思ったのに、見ていたらそのままパスタにかけたい欲求がふつふつ。 つい、かけてしまいました。ついでに菜の花も入れて。 右のはおもてなしのときに作っておいた豚バラ煮豚のサラダです。 お客様にはロースでお出ししたのですが、ロースが1本しかなかったので、ついでにバラも煮ておいたのでした。 それをサラダに入れて。春菊の葉と白ねぎ、松の実、らっきょうの酢漬けドレッシングです。 これはいわしボウルをおみそ汁にしました。 上に浮いているのは、春菊の葉だけサラダにしたので軸をみじんに切ったもの。 ついつい、ねぎを入れてしまいますが、春菊の軸も風味があってしゃきしゃきしていて、これはこれで汁物にはとっても合いますね。
by r-work
| 2007-01-30 03:57
| まいにちのごはん
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