野菜たっぷりのソース焼きそば。
ふつうは野菜も一緒に炒めますが、これはあんかけのように別に炒めて、スープを加えて炒め煮にしたものをのせています。
白菜、もやし、長ねぎ、しめじ、ベーコンをしょうがのみじん切りと炒めて、鶏がらスープを少し加えて酒、塩、コショウ。焼きそばは別に炒めて少しかりかりにして、ソース味に。
どちらも味付けは少し控えめがポイント。
ソース焼きそばの上に野菜をたっぷりのせて、いり卵を散らしました。
大好きな小松菜を入れなかったのは、ちょっと白菜をたくさん入れて
しまって、さすがに多すぎちゃったかなと思いましたので。