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あんかけのようなソース焼きそば

あんかけのようなソース焼きそば_f0070546_21111177.jpg野菜たっぷりのソース焼きそば。

ふつうは野菜も一緒に炒めますが、これはあんかけのように別に炒めて、スープを加えて炒め煮にしたものをのせています。

白菜、もやし、長ねぎ、しめじ、ベーコンをしょうがのみじん切りと炒めて、鶏がらスープを少し加えて酒、塩、コショウ。焼きそばは別に炒めて少しかりかりにして、ソース味に。

どちらも味付けは少し控えめがポイント。

ソース焼きそばの上に野菜をたっぷりのせて、いり卵を散らしました。

大好きな小松菜を入れなかったのは、ちょっと白菜をたくさん入れて
しまって、さすがに多すぎちゃったかなと思いましたので。
by r-work | 2007-02-09 21:18 | まいにちのごはん
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